10.07.2012 17:33

В последние годы проблема сокращения уровня потребления молока в Украине очень актуальна. Недостаточное потребление молока и молочных продуктов негативно отражается на здоровье нации. Украина занимает одно из последних мест среди европейских стран по объемам потребления молочной продукции, согласно данным исследования Compass, инициированного Тетра Пак и проведенного в 2011 году в Украине совместно с компанией Euromonitor International. Одновременно увеличивается производство молока – такую тенденцию специалисты Тетра Пак связывают c снижением доли хозяйств частного сектора и повышением доли фермерских хозяйств, которые характеризируются более высокой эффективностью.

Уровень потребления молока в Украине один из самых низких в Европе. В среднем, один украинец потребляет около 34 литров молока в год (не имеются ввиду другие молочные продукты), что почти в 4 раза меньше, чем в Финляндии и в 1,5 раза меньше, чем в России. Всего за 2011 год рынок потребляемого молока в Украине сократился на 3% и составил 1,504 млн. литров.

Самым быстрорастущим сегментом рынка по результатам исследования является ультрапастеризованное молоко. В то время как непакетированное молоко сохраняет тенденцию к снижению объёмов, ультрапастеризованное молоко уверенно растет: так в 2009 г. объём потребления составил 114,1 млн. л, в 2011 – 119,6 млн. л. По прогнозам, в 2012 году объемы ультрапастеризованного молока вырастут до показателя — 129,8 млн. л.

Также кастет производство основных групп молочных продуктов. Согласно исследованиям компании Тетра Пак, Украина имеет огромный потенциал для развития производства и увеличения потребления молока. За первый квартал 2012 года численность коров сократилась на 1,3% по сравнению с аналогичным периодом 2011 г. Несмотря на это, производство молочных продуктов за этот период выросло на 3,2%. Производство обработанного молока за январь-март 2012 г. увеличилось на 7,1%. Экспорт молока в первом квартале 2012 года показал снижение на 51,2%. (по данным аналитического центра «УкрАгроКонсалт»)

Производство пакетированных ферментированных продуктов показало небольшое уменьшение на 0,7% за счет сокращения объемов производства в сегменте йогуртов. Это может быть вызвано нестабильностью покупательской способности украинцев, поскольку йогурт не является продуктом первой необходимости.

Украинский рынок молочной продукции демонстрирует противоречивые тенденции. На фоне уменьшения потребления молока производители увеличивают производство.

Пресс-бюро «2000»